Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
POUR 1 PERSONNE :
- 2 oeufs L'Oeuf de nos Villages
- mesclun d’herbes
- du persil frais
- du piment d’Espelette
- 2 cuillères à café de mayonnaise
Préparation de la recette :
- Préparer des oeufs durs : 10 minutes de cuisson dans l’eau bouilante.
- Refroidir les oeufs et les écaler.
- Couper les oeufs en deux et prélever le jaune sans casser le blanc.
- Réduire le jaune en poudre ou en pâte et y incorporer de la mayonnaise. Ajouter du persil ou de l’estragon haché, du piment d’Espelette et pocher pour garnir les oeufs.
- Servir sur un lit de salade avec de la vinaigrette.
Bon appétit !
