Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
・2 œufs L’Œuf de nos Villages
・200 g de champignons de Paris
・2 belles tranches de pain au levain
・4 tranches de pancetta
・1 échalote
・2 gousses d’ail
・2 cuillères à soupe de moutarde au miel Alélor
・1 cuillère à soupe de beurre
・1 cuillère à soupe d’huile d’olive
・Quelques herbes fraîches
・Sel et poivre
Préparation de la recette :
• Épluchez et émincez l’échalote. Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles. Épluchez les gousses d’ail.
• Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez l’échalote, les champignons et une gousse d’ail hachée. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
• Salez, poivrez et ajoutez quelques herbes fraîches. Réservez les champignons au chaud.
• Dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse, faites griller les tranches de pancetta jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
• Faites toaster les tranches de pain au levain. Frottez-les avec la seconde gousse d’ail pour leur apporter davantage de saveur.
• Tartinez généreusement chaque tranche de pain avec une cuillère à soupe de moutarde au miel Alélor.
• Répartissez les champignons poêlés sur les tartines, puis ajoutez les tranches de pancetta croustillantes.
• Faites cuire les œufs au plat ou mollets, selon votre préférence, puis déposez un œuf sur chaque tartine.
• Terminez avec un tour de moulin à poivre et quelques herbes fraîches.
Servez immédiatement et dégustez !
